Zamek został wzniesiony po 1340 roku przez króla Kazimierza III Wielkiego w celu ochrony wschodniej flanki królestwa. Stoi na wzgórzu górującym nad miastem w miejscu starszej osady. Na jego dziedzińcu można znaleźć pozostałości dawnej rotundy i palatium z czasów króla Bolesława Chrobrego.

Zamek przekształcił się w renesansową budowlę w XVI wieku, kiedy to nabył cztery wieże z otworami strzelniczymi, z których dwie zostały odrestaurowane w celu skorygowania wieków zaniedbań.

Na zamku w Przemyślu mieści się obecnie m.in. aula Amatorskiego Towarzystwa Teatralnego im. Aleksandra Fredry, najstarszej w Polsce amatorskiej grupy teatralnej. Obecnie odbywają się tu pokazy kulturalne, a zamek można zwiedzać z umówionym przewodnikiem.

Wewnątrz znajdują się stałe ekspozycje dotyczące króla Kazimierza Wielkiego, teatru „Fredreum”, a także o Przemyślu. Oprócz tego organizowane są tu liczne imprezy kulturalne, konferencje, koncerty i przedstawienia teatralne.