Jest to jeden z nielicznych tego typu zamków w Polsce!

Gotycko-renesansowy zamek występuje w źródłach od XIV wieku, który należał wtedy do Johanna Skoppy, a od XV wieku był własnością różnych rodów śląskich, np. von Schellendorf oraz von Krickov. W 1522 roku kupił go znany poeta Achatius Haunold, sprzedając go dwa lata później wrocławskiemu mieszczaninowi Mikołajowi von Schebitz.

Obiekt w późniejszych latach miał wielu właściciele, a ostatnimi z nich w latach 1940-1945 była rodzina von Livonius.

Wojnowiecki zamek jest budowlą o wyjątkowych walorach architektonicznych, malowniczej bryle, ściśle związaną z kulturą późnośredniowiecznego Wrocławia. Powstał na planie prostokąta i została otoczona fosą z ceglanym mostem od strony północnej. Rezydencja w Wojnowicach należy do bardzo rzadkich na terenie współczesnej Polski przykładów nawodnych siedzib obronnych, które do dziś zachowały w zasadniczym kształcie swoją dawną formę i pierwotny układ przestrzenny.

Obecnie zabytkiem opiekuje się Kolegium Europy Wschodniej im. Jana Nowaka-Jeziorańskiego, które prowadzi tutaj działalność statutową. W murach zamku prócz biura Kolegium mieści się restauracja oraz pokoje hotelowe, a sporadycznie jest udostępniany do zwiedzania, a także organizowane są w nim koncerty.